Global - Cuchillo Kiritsuke G106 24 cm

Basándose en la tradición japonesa, Global ha desarrollado una versión de doble cara del Kiritsuke dentro de la serie Classic. El cuchillo Kiritsuke Global - G-106 de 24 cm es un cuchillo versátil adecuado para diversas tareas de corte. Se puede utilizar como alternativa al Gyuto o al cuchillo de chef, pero también es perfecto para las funciones de Nakiri y Sujihiki. Gracias al borde menos curvado, el cuchillo es ideal para una técnica de corte precisa de "empujar y tirar", mientras que la punta afilada es ideal para cortes finos y precisos.

Características y especificaciones únicas

• Acero Cromova 18 patentado : Los cuchillos Global están fabricados en acero Cromova 18, un tipo exclusivo de acero que proporciona una estructura de grano fino y un filo excepcional. Este acero tiene una dureza de 58 HRC, lo que significa que la hoja permanece afilada durante mucho tiempo y es fácil de afilar.
• Diseñado por Komin Yamada: Komin Yamada es un diseñador japonés que fue designado por Yoshikin en 1985 para crear la primera serie de cuchillos Global. Su diseño innovador combinó la forja tradicional japonesa con técnicas de producción modernas, lo que dio como resultado cuchillos conocidos en todo el mundo por su excepcional nitidez, equilibrio y construcción higiénica y sin costuras.
• Hoja rectificada convexa : La hoja de los cuchillos Global es rectificada convexa, lo que significa que el filo tiene forma de U en lugar de forma de V. Esto hace que el filo sea más fuerte y el cuchillo permanezca afilado por más tiempo. Para mantener el cuchillo en óptimas condiciones, utilice una piedra de afilar para el mantenimiento periódico.
• Diseño perfectamente equilibrado : el mango hueco relleno de arena proporciona un agarre equilibrado, mientras que la estructura con hoyuelos característica proporciona un agarre adicional, incluso con las manos mojadas. Esto hace que el corte a largo plazo sea cómodo y preciso.
• Longitud de la hoja : 24 cm
• Peso : 163 gramos
• Mango : Acero inoxidable relleno de arena con estructura antideslizante
• Ángulo de afilado : 17 grados
• Apto para zurdos y diestros

Mantenimiento de tu cuchillo Global

Limpieza : Aunque el cuchillo está fabricado en acero inoxidable, no recomendamos limpiarlo en el lavavajillas. Las altas temperaturas y los agentes de limpieza agresivos pueden dañar el acero. Lave el cuchillo a mano y séquelo inmediatamente para prolongar su vida útil.

Afilado regular : Utilice una piedra de afilar o una acero de afilar de cerámica para mantener el filo de su cuchillo. Esto ayuda a seguir cortando sin esfuerzo y con precisión.

Almacenamiento adecuado : Para proteger de forma óptima su cuchillo, le recomendamos guardarlo en un bloque para cuchillos, en una banda magnética o en un estuche especial para cuchillos. Esto evita daños y prolonga la vida útil de la hoja.

Utilice la superficie adecuada : una tabla de cortar de alta calidad hecha de madera o plástico ayuda a mantener el filo de su cuchillo. Las superficies duras como el vidrio o la piedra pueden desgastar la hoja más rápidamente.

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